Sorbet nectarine

Il fait chaud. Ce temps d’été est un vrai bonheur. Et quand en plus on peut se régaler d’un sorbet maison, c’est encore mieux. Alors j’ai ressorti la sorbetière pour en réaliser à la nectarine. Délicieux, avec un bon goût du fruit préservé.

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Tarte pêche, framboise et noix de coco

Cette tarte me fait de l’oeil depuis un moment (Fou de pâtisserie Juillet-Août 2015). Son vrai nom, c’est une tarte tourbillon …., signature de Yann Brys « Meilleur ouvrier de France 2011 « en pâtisserie. Donc un grand. C’est dire que pour moi, réussir le tourbillon  de crème reste un défi, mais pas pour de suite !  Je vais laisser passer un peu de temps et d’expérience et nous verrons dans quelques mois. Parce que rester sur un échec ou une hésitation n’est pas dans mon tempérament!

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