Tarte Tatin

Ce week-end, j’ai choisi de faire une tarte Tatin. Nous ne sommes que 2, alors j’ai revu à la baisse les quantités parce que sinon, entre le gâteau au chocolat qui attend au frigo, les yaourts et la tarte Tatin maintenant, ça devient dur de vivre avec moi!

D’abord, faire la pâte brisée.

Mixer 62 gr de beurre, 50 gr de sucre glace, 125 gr de farine, 1 jaune d’œuf, 1 cuil à soupe de lait froid. Mettre en boule , filmer et laisser au frigo 1/2 H.

– 1 pomme et demie

– 25 gr de beurre + quelques fines lamelles pour le moule

– 1 belle cuil à soupe de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four TH 7 (210°).

Éplucher la pomme+ la moitié. Couper en 4 et retirer les cœurs et les pépins.

Découper les quarts de pommes en tranches épaisses (environ 3 morceaux par quart de pomme).

Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les quartiers de pommes à presque vif en gardant un œil dessus pour ne pas qu’elles colorent trop vite ou que le beurre brunisse.

Au fond de mon moule, j’ai déposé un cercle de papier cuisson. Répartir dessus quelques fines lamelles de beurre. Saupoudrer avec le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.

Ranger les tranches de pommes dans le moule, côté bombé vers le fond.

Étaler la pâte avec le rouleau. La déposer sur les pommes. Bien glisser les bords à l’intérieur du moule. Couper le surplus au couteau.

Mettre au four pour 15 mn. Au bout de ce temps , baisser le four à 100 ° (3/4) et laisser cuire 25 mn.

Retourner aussitôt la tarte sur une assiette.

Et voilà le résultat!

 

 

 

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198 commentaires

  1. Merci. Il ne m’a pas fallu longtemps pour craquer et je l’ai préparé avec délices! Bisous à toi aussi et bonne …..fin de semaine! J’ai pris beaucoup de temps à terminer ma ronde!

  2. Oui, c’est le bon moment. Demain d’ailleurs aussi….et après -demain. Il fait froid, nuit trop tôt! Alors c’est bon pour tout ce qui nous manque: le soleil et les longues journées! Bisous

  3. Alors, moi, j’en ai mangé un peu…..le reste, c’est pas moi.Pas eu le temps! Je précise que nous ne sommes que 2 à la maison; donc…….

  4. Merci Yo, c’est super gentil à toi. Le temps de terminer de répondre à mes commentaires et je viens en visite chez toi! Bonne soirée!

  5. tu peux la trouver sur mon blog: tatin de pêches et tatin de poires. même principe pour les pommes que je n’ai pas encore publiée…

  6. Merci. Il ne m’a pas fallu longtemps pour craquer et je l’ai préparé avec délices! Bisous à toi aussi et bonne …..fin de semaine! J’ai pris beaucoup de temps à terminer ma ronde!

  7. Oui, c’est le bon moment. Demain d’ailleurs aussi….et après -demain. Il fait froid, nuit trop tôt! Alors c’est bon pour tout ce qui nous manque: le soleil et les longues journées! Bisous

  8. Alors, moi, j’en ai mangé un peu…..le reste, c’est pas moi.Pas eu le temps! Je précise que nous ne sommes que 2 à la maison; donc…….

  9. Merci Yo, c’est super gentil à toi. Le temps de terminer de répondre à mes commentaires et je viens en visite chez toi! Bonne soirée!

  10. tu peux la trouver sur mon blog: tatin de pêches et tatin de poires. même principe pour les pommes que je n’ai pas encore publiée…

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